Recette: Crème de tomate.
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Recette: Crème de tomate.
INGRÉDIENTS
- 6 grosses tomates des champs, bien mûres, coupées en dés
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pomme de terre, en tranches minces
- 1 oignon, haché
- 1 3/4 tasse (430 ml) de bouillon de poulet
- 1 3/4 tasse (430 ml) de lait
- 2 c. à soupe de basilic frais
- 1 à 2 c. à thé de cassonade
- 1 à 2 c. à thé de pâte de tomate (facultatif)
- Sel et poivre
- Crème 15%
PRÉPARATION :
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile et cuire la pomme de terre, l'oignon et les tomates à feu doux pendant environ 5 à 6 minutes.
- Ajouter le lait, le bouillon, le basilic, la cassonade, le sel et le poivre.
- Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.
- Au mélangeur, réduire en purée lisse.
Ajouter un filet de crème au moment de servir.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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