Recette: Crêpes aux pommes et sa sauce.
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Recette: Crêpes aux pommes et sa sauce.
INGRÉDIENTS
Pour la pâte à crêpe:
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
- 3 oeufs
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola ou de beurre
Pour les pommes :
- 8 grosses pommes Cortland
- 90 ml (6 c. à soupe) de beurre
- 80 ml (6 c. à soupe) de cassonade
Sirop d'érable:
- 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
- Noix de grenobles au goût
PRÉPARATION:
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs de la pâte à crêpes.
- Dans un autre récipient, fouetter les oeufs avec le lait.
- Incorporer progressivement ce mélange aux ingrédients secs.
- Remuer jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
- Laisser reposer une heure au réfrigérateur.
- Peler les pommes et tailler en quartiers.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les quartiers de pommes.
- Cuire quelques minutes jusqu’à ce que les pommes soient dorées.
- Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser les pommes en prolongeant la cuisson d’une minute. Réserver.
- Porter à ébullition le sirop d’érable et les noix de grenobles.
- Laisser mijoter de 5 à 8 minutes à feu doux. Réserver.
- Au moment de cuire les crêpes, chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile ou de beurre.
- Remuer la pâte à crêpes.
- Verser environ 60 ml (1/4 de tasse) de pâte et incliner la poêle dans tous les sens pour bien couvrir le fond.
- Cuire des deux côtés.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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