Recette : Crêpes de sarasin.
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"Un goût de mon enfance!"
INGRÉDIENTS
- 1 1/2 tasse farine de sarrasin
- 1 tasse lait
- 1 tasse eau
- 1/2 cuillère à thé sel
- 1/2 cuillère à thé bicarbonate de soude
- 1 oeuf
PRÉPARATION:
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- Dans un premier bol, mélangez la farine de sarrasin et le bicarbonate de soude.
- Dans un second bol, mélanger le lait, l'oeuf et le sel.
- Incorporer l'appareil liquide à la farine en petite quantité, en évitant de trop mélanger.
- Ajouter l'eau et corriger au besoin pour obtenir une belle texture.
- Chauffer à haute intensité une poêle en fonte; la fonte est idéale puisqu'elle ne perdra pas sa chaleur lorsque vous verserez l'appareil comme le ferait une poêle de type antiadhésive.
- Dès que l'on verse l'appareil dans la poêle huilée, de petits trous doivent se former.
- Lorsqu'elle perd son côté luisant, vérifier si la crêpe ce détache bien et retournez-la lorsqu'elle a une belle couleur foncée.
- En attendant de les servir, mettre entre 2 assiettes, au four à 150 degrés.
- Elles resteront ainsi chaudes sans se dessécher.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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