INGRÉDIENTS

• ¾ tasse de farine de sarrasin


• ¾ tasse de farine tout usage ou d’épeautre ou de blé entier*


• 1 c. à thé de poudre à pâte


• ½ c. à thé de bicarbonate de soude


• ½ c. à thé de sel


• ¼ tasse de mélasse 


• 2 œufs


• 3 c. à soupe d’huile ou de beurre fondu (en prévoir un peu plus pour la poêle)


• 1 ¾ tasse de babeurre (lait de beurre)

PRÉPARATION :

• Dans un bol, mélanger au fouet les ingrédients.


• Dans un autre bol, battre la mélasse, les œufs, l’huile et le babeurre.


• Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs et bien remuer.


• Faire chauffer une poêle à frire à feu moyen et la graisser légèrement d’huile. Une fois qu’elle est chaude, y verser ¼ de tasse de pâte.


• Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment, puis retourner.

Si vous utilisez de la farine de blé entier ou d’épeautre moulue à la pierre, vous trouverez peut-être la pâte un peu fine, mais les crêpes cuisent quand même très bien.









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