Recette :Crevettes crémeuses et épinards, toscanes.
"Servir sur des pâtes, du riz ou des légumes cuits à la vapeur. "
Recette :Crevettes crémeuses et épinards, toscanes.
INGRÉDIENTS
- 2 cuillères à soupe de beurre salé
- 6 gousses d' ail, coupées en petits dés
- 1 livre (500 g) de crevettes (crevettes avec queues )
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 1/2 tasse de vin blanc (facultatif)
- 5 oz (150 g) de lanières de tomates séchées au soleil dans l'huile, égouttées (réserver 1 cuillère à thé de l'huile séchée pour la cuisson)
- 1 3/4 tasses et demie VOIR NOTES
- Sel et poivre, au goût
- 3 tasses de feuilles d'épinards, lavées
- 2/3 tasse de parmesan râpé frais
- 1 cuillère à thé de fécule de maïs (maïzena) mélangée avec 1 cuillères à soupe d'eau (facultatif)
- 2 cuillères à café d' herbes italiennes séchées
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
PRÉPARATION :
- Frire l'oignon dans le beurre restant dans la poêle.
- Verser le vin blanc (si utilisé), et laisser réduire jusqu'à la moitié, tout en raclant tous les morceaux du fond de la casserole.
- Ajouter les tomates séchées au soleil et faire frire 1 à 2 minutes pour libérer leurs saveurs.
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.
Faire fondre le beurre et ajouter l'ail et faire frire jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ une minute).
Ajouter les crevettes et faire frire deux minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et roses.
Transférer dans un bol; mettre de côté.
Réduire la chaleur à feu moyen-doux, ajouter la moitié et la moitié et amener à un doux laisser mijoter, tout en remuant de temps en temps.
Assaisonner avec du sel et du poivre à votre goût.
Ajouter les feuilles d'épinards et laisser flétrir dans la sauce et ajouter le parmesan.
Laisser mijoter la sauce encore une minute jusqu'à ce que le fromage ait fondu dans la sauce.
(Pour une sauce plus épaisse, ajouter le mélange lait / fécule de maïs au centre de la poêle, et continuer à laisser mijoter tout en remuant rapidement le mélange jusqu'à ce que la sauce épaississe.)
Ajouter les crevettes dans la poêle; saupoudrer d'herbes et de persil et remuer.
Bon appétit!
Maman xx;)
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