INGRÉDIENTS

• 1 chou-fleur (600 g de fleurettes environ)


• 50 g de farine


• 1 c. à soupe d’oignon séché


• 1 c. à thé d’ail en poudre


• 1 c. à thé rase de paprika fumé


• 2 c. à s. d’huile d’olive


• 100 ml de lait végétal


• Sel et poivre


• 2 grandes tranches de pain dur ou grillé, à défaut de la chapelure


• Sauce barbecue (quantité selon les goûts)

Pour la sauce d’accompagnement:

• 1 tasse de yogourt nature


• 1 c. à soupe d’huile d’olive


• 1/2 citron pressé


• 1/2 c. àthé de paprika fumé


• 1 c. à s. de persil


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Séparer les fleurettes de chou-fleur. Les faire blanchir 5 minutes dans une eau frémissante salée. Égoutter.


• Dans un saladier, verser la farine, l’oignon, l’ail et le paprika.


• Ajouter l’huile et le lait.


• Bien mélanger jusqu’à obtention d’une sorte d’épaisse pâte à crêpes.


• Saler et poivrer selon les goûts.