Recette: Croquettes de poisson.
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Recette: Croquettes de poisson.
INGRÉDIENTS
- 1 oeuf
- 1 avocat
- 1 lime, son jus et son zeste
- 1 c.à thé d'ail haché
- 1 c.à thé de gingembre frais haché / râpé
- 1 c.à soupe de moutarde de dijon
- 2 c.à thé de sauce siracha
- 2 c à thé de miel
- 1 c.à soupe d'épices à légumes
- 1 c.à soupe d'épices à poisson
- 1 c.à thé de poivre
- 1/2 tasse de chapelure à l'italienne
- 1 tasse de gruau
- 800 grammes de filets de poisson blanc, goberge, aiglefin, sole, frais ou surgelés
PRÉPARATION:
- Dans un bol mettre le jus de lime et son jus, ajouter l'avocat et bien l'écraser à la fourchette.
- Ajouter l'ail, le gingembre, la moutarde, la sauce siracha et miel et l'oeuf. Bien mélanger.
- Dans un autre bol mettre les ingrédients secs, les épices, la chapelure, le gruau.
- Mettre les filets de poissons dans un robot pour le défaire.
- Si se sont des filets surgelés, les dégeler avant et les égoutter avant de les mettre dans le robot.
- On veut des morceaux comme de la viande hachée, pas une purée.
- Ensuite mélanger le poisson avec les ingrédients secs et la préparation oeuf et avocat. Bien mélanger le tout.
- Laisser reposer au moins 30 minutes au frigo avant de faire les boulettes.
- Faire des boules avec une cuillère à crème glacée de format moyen.
- Les déposer sur une plaque à biscuits avec un parchemin ou un silicone.
- Écraser un peu les boules avec une fourchette.
- Cuire four à 375Fdegrés, 25 minutes.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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