Recette: Croustade aux pommes et à la rhubarbe.
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Recette: Croustade aux pommes et à la rhubarbe.
INGRÉDIENTS
- 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage
- 125 ml (1/2 tasse) de gros flocons d'avoine
- 80 ml (1/3 tasse) de cassonade , tassée
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de cannelle
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé , froid
- pommes pelées et coupées en cubes de 1,25 cm (1/2 po)
- 750 ml (3 tasses) de rhubarbe , coupée en morceaux de 1,25 cm (1/2 po) d’épaisseur
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- 2 c. à soupe fécule de maïs
- 1/4 c. à thé cannelle
- 1/4 c. à thé sel
PRÉPARATION:
- Préchauffer le four À 190 °C (375 °F).
- Pour la préparation du croustillant:
- Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la cassonade, le sel et la cannelle.
- Râper le beurre au-dessus du bol et mélanger avec le bout des doigts jusqu’à ce que la préparation ait la consistance d’une chapelure.
- Réserver au réfrigérateur.
- Pour la préparation de la garniture: dans un grand bol, mettre les pommes, la rhubarbe, le sucre, la fécule de maïs, la cannelle et le sel, et remuer.
- Transférer dans un plat de cuisson (ou dans une poêle avec rebords allant au four) de 20 cm (8 po) de diamètre.
- Saupoudrer uniformément le dessus avec le croustillant.
- Cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le jus bouillonne sur le pourtour, de 25 à 30 minutes.
- Laisser refroidir complètement avant de servir.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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