INGRÉDIENTS

• 2 lbs de cubes de boeuf à ragoût


• 1/2 tasse de farine


• 1 c à soupe d'huile végétale


• 3/4 tasses d' eau


• 1 oignon en dés


• 4 carottes pelées et coupées en rondelles


• 2 tasses de bouillon de boeuf


• 2 feuilles de lauriers


• 2 c à thé de marjolaine (ou thym) séchée


• 3/4 c à thé de sel


• 3/4 c à thé de poivre noir du moulin


• Pois vert congeler au goût

PRÉPARATION:

• Dans un grand bol, mélanger les cubes de boeuf et la moitié de la farine.


• Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif.


• Ajouter les cubes de boeuf, en plusieurs fois, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


• Mettre les cubes de boeuf dans la mijoteuse.


• Ajouter 1/2 tasse (125 ml) de l'eau dans le poêlon et porter à ébullition en raclant le fond pour en détacher les particules.


• Verser le liquide dans la mijoteuse, puis ajouter l'oignon, les carottes,  le bouillon de boeuf, les feuilles de laurier, la marjolaine, le sel et le poivre.


• Couvrir et cuire à faible intensité de 8 à 10 heures (ou à intensité élevée de 4 à 6 heures).


• Dans un bol, mélanger le reste de la farine et de l'eau.


• Verser la préparation de farine dans la mijoteuse et mélanger.


• Ajouter les pois verts.


• Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 10 minutes.


• Retirer les feuilles de laurier.