INGRÉDIENTS

• 755 g (1 2⁄3 lb) cubes de porc ( filet )


• 80 ml (1/3 de tasse) moutarde à l’ancienne


• 2 ognons hachés


• 1 litre (4 tasses) bouillon de légumes


• 125 ml (1/2 tasse) crème à cuisson 15%


• 30 ml (2 c. à soupe) de farine


• 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola

PRÉPARATION :

•  Préchauffer le four à 190°C (375°F).


• Tailler les cubes de porc en petits dés.


•  Dans un grand bol, mélanger la moutarde avec les oignons, le bouillon de légumes et la farine.


• Saler et poivrer.


•  Dans une cocotte allant au four, chauffer l'huile à feu moyen.


• Faire dorer les cubes de porc quelques minutes.


• Ajouter la sauce.


•  Couvrir et cuire au four de 30 à 45 minutes.


•  Retirer du four et incorporer la crème.


• Laisser mijoter 5 minutes à feu doux sur la cuisinière afin de bien lier la crème à la sauce.