INGRÉDIENTS

• 1 oignon moyen, haché grossièrement


• 3 oignons verts moyens, hachés


• 2 piments Scotch Bonnet, hachés


• 2 gousses d'ail hachées


• 1 c à soupe de cinq épices en poudre


• 1 c à soupe de baies de piment de la Jamaïque, grossièrement moulues


• 1 c à soupe de poivre grossièrement moulu


• 1 c à thé de thym séché, émietté


• 1 c à thé de noix de muscade fraîchement râpée


• 1 c à thé de sel


• 1/2 tasse de sauce soja


• 1 c à soupe d'huile végétale


• 4 à 6 cuisses de poulet

PRÉPARATION:

• Dans un robot culinaire, mélanger l'oignon, les oignons verts, les piments, l'ail, la poudre de cinq épices, le piment de la Jamaïque, le poivre, le thym, la muscade et le sel; transformer en une pâte grossière.


• Avec la machine allumée, ajouter la sauce soja et l'huile en un filet régulier. Versez la marinade dans un grand plat peu profond, ajoutez le poulet et retournez-le pour l'enrober.


• Couvrir et réfrigérer toute la nuit.


• Amener le poulet à température ambiante avant de continuer.


• Allumez le BBQ.


• Griller le poulet à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et bien cuit, de 35 à 40 minutes.


• (Couvrir le gril pour une saveur plus fumée.)


• Transférer le poulet dans un plat et servir.