Recette: Cuisses de poulet succulentes.
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Recette: Cuisses de poulet succulentes.
INGRÉDIENTS
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 4 cuisses de poulet sans peau
- 1 gousse d'ail, émincées
- 1 petit oignon, haché finement
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de toute-épice, moulu
- 1 boîte (280 ml) de tomates étuvées, avec liquide
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pomme
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 1 feuille de laurier
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché
PRÉPARATION:
- Dans un grand poêlon, faire chauffer de l'huile d'olive au feu moyen-vif.
- Faire dorer les morceaux de poulet des deux côtés par petites quantités, puis les retirer du feu et les déposer dans une assiette.
- Ajouter l'ail, l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter le piment de la Jamaïque et mélanger jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
- Ajouter les tomates et remuer.
- Ensuite, ajouter la pâte de tomate, du vinaigre, du miel et les feuilles de laurier dans le poêlon et remuer tous les ingrédients.
- Ajouter le poulet et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
- Retirer la sauce et la réduire en purée à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur.
- Remettre la sauce dans le poêlon.
- Servir sur du riz ou sur les pâtes en saupoudrant de persil.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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