Recette: Doigts de poulet croustillants.
PARTAGER LA RECETTE +"Servir en entrée avec une sauce au prune ou en plat principal avec une salade ! "
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Recette: Doigts de poulet croustillants.
INGRÉDIENTS
Poulet:
- 675 g (1 1/2 lb) de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en lanières d’environ 1/2 cm (1/4 po) d’épaisseur
- 250 ml (1 tasse) de lait de beurre
Panure:
- 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnement au chili
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
- 3 oeufs, légèrement battus
- 200 g (2 1/2 tasses) de chapelure panko
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive ou de canola
PRÉPARATION:
Poulet:
- Dans un bol, mélanger le poulet avec le lait de beurre.
- Réfrigérer 4 heures ou toute une nuit.
Panure:
- Dans une assiette creuse, mélanger la farine, l'assaisonnement au chili et la poudre d’ail.
- Saler et poivrer généreusement.
- Dans une deuxième assiette creuse, placer les oeufs puis, dans une troisième assiette, la chapelure.
- Égoutter les lanières de poulet et les enrober du mélange de farine.
- Les tremper dans les oeufs et secouer pour en retirer l’excédent.
- Presser dans la chapelure panko pour bien les enrober.
- Congélation (facultatif)
- Congelez les lanières de poulet sur une plaque tapissée de papier parchemin.
- Couvrir d’une pellicule de plastique et mettre au congélateur 4 heures ou jusqu’à ce que les lanières soient congelées.
- Placer ensuite les lanières dans des sacs de plastique à fermeture hermétique pour congélation.
Cuisson:
- Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, dorer les lanières de poulet dans l’huile 3 minutes de chaque côté.
- Terminer la cuisson au centre d’un four préchauffé à 180°C (350°F) 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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