Recette: Dumpling à l'agneau.
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Recette: Dumpling à l'agneau.
INGRÉDIENTS
- Pesto vert de votre choix au goût
- 250 g agneau ou veau haché maigre
- 1/2 tasse poireau, tranché très mince
- 2 c. à thé épices Route de la soie, moulues
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à thé d'huile de sésame
- 1 c. à thé de sel
- Poivre noir moulu au goût
- 2 c. à thé de sucre
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 c. à soupe d'eau froide
- 24- 30 pâtes à egg-rolls chinois
Sauce:
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à thé d'ail, haché fin
- 1 c. à soupe de sucre
- 1/2 c. à thé sel
- Piment fort au goût
PRÉPARATION:
- Placer tous les ingrédients sauf les pâtes à egg-rolls dans un bol.
- Bien mélanger à la fourchette (2-3 minutes).
- Mettre un peu de mélange au centre de chaque pâte.
- Humecter le bord d’un peu d’eau.
- Fermer et sceller la pâte.
- Huiler le fond d’une poêle assez grande pour accommoder les dumpling et déposer ceux-ci dedans.
- À peine recouvrir d’eau et porter à ébullition.
- Couvrir, réduire le feu d’un quart et cuire jusqu’à ce que l’eau soit évaporée (8-10 minutes).
- Enlever le couvercle, réduire le feu et cuire jusqu’à ce que le dessous des dumplings soit croustillant (2-3 minutes).
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Bon appétit!
Maman xx;)
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