Recette: Éclairs au chocolat, crème pâtissière.
PARTAGER LA RECETTE +"Fond en bouche !"
Pour convertir longueurs, températures, poids et volumes en vigueur en France. CLIQUEZ ICI
Recette: Éclairs au chocolat, crème pâtissière.
INGRÉDIENTS
Pâte à choux:
- 125 ml (1/2 tasse) d'eau
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- 2 oeufs
Crème pâtissière:
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
- 2 oeufs
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 250 ml (1 tasse) de lait, chaud
- 120 g (4 oz) de chocolat blanc, haché
- 90 g (3 oz) de chocolat mi-sucré, fondu
PRÉPARATION:
Pâte à choux:
- Dans une casserole, porter l'eau et le beurre à ébullition.
- Retirer du feu.
- Ajouter la farine d'un seul coup et brasser vigoureusement à la cuillère de bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois.
- Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes.
- Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant énergiquement entre chaque addition, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Tapisser une tôle à biscuits de papier parchemin.
- À l'aide d'une poche à douille remplie de pâte à choux, former sur la plaque des éclairs d'environ 7,5 cm (3 po) de longueur.
- Cuire au centre du four jusqu'à ce que les éclairs soient dorés, environ 30 minutes.
- Ouvrir les éclairs sur la longueur afin que la vapeur puisse s'en échapper, puis les remettre au four quelques instants pour les faire sécher légèrement.
- Sortir du four et laisser tiédir 5 minutes.
Crème pâtissière:
- Dans une casserole hors du feu, fouetter le sucre, l'essence de vanille et les oeufs jusqu'à blanchiment.
- Ajouter la farine et fouetter jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.
- Ajouter le lait chaud et le chocolat blanc.
- Remuer à feu doux jusqu'à épaississement.
- Retirer du feu et couvrir d'une pellicule de plastique. Réfrigérer.
- À l'aide d'une poche à douille, fourrer les éclairs.
- À l'aide d'une cuillère, napper le dessus des éclairs de chocolat mi-sucré fondu.
- Réfrigérer.
Pour convertir longueurs, températures, poids et volumes en vigueur en France. CLIQUEZ ICI
Bon appétit!
Maman xx;)
Recettes Populaires
*Nouveauté
Le nouveau tome de Recette de maman est enfin disponible!
(Cliquez sur l'image ci-dessous pour y accéder)
Recette de maman Tome 1
(Cliquez sur l'image ci-dessous pour y accéder)
Recettes par catégories
- Plats principaux
- Desserts
- Entrées
- Sauces
- Soupes
- Salades
- Pâtés
- Pains
- Déjeuners
- Recettes de Noël
- Classique de maman
- BBQ
- Pâtes
- Mijoteuse
- Cocktails & Boissons
- Accompagnements
- Recettes santé
- Recettes pour diabétiques