Recette: Escalopes de poulet et citron.
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Recette: Escalopes de poulet et citron.
INGRÉDIENTS
Mariner ensembles:
- 4 escalopes de dinde ou de poulet de 150 g (5 oz) (1/4 po d’épaisseur)
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- Épices ail et citron au goût
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
Pour la cuisson:
- 60 ml (4 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 160 ml (2/3 tasse) de farine tout usage
- Oeuf battu
- Chapelure de votre choix
PRÉPARATION:
- Déposer les escaloppe dans un sac hermétique avec tous les ingrédients pour mariner.
- Laisser mariner 4 heures au frigo ou plus.
- Égoutter les escalopes et jeter la marinade.
- Passer dans la farine, dans un oeuf battu et la panure.
- Dans une poêle antiadhésive fondre le beurre et ajouter l’huile jusqu’à ce que le beurre mousse.
- Saisir les escalopes sans surcharger la poêle de chaque côté pour bien les colorer en ne les retournant qu’une seule fois.
- Réserver les escalopes au chaud sur une assiette de service.
- Répéter avec les autres escalopes.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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