Recette: Fettuccine sauce tomate et burrata.
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Recette: Fettuccine sauce tomate et burrata.
INGRÉDIENTS
- 1 boîte de 454 g de Fettuccine Barilla
- 8 tomates sur vigne, le coeur enlevé et coupées en quartiers
- 8 gousses d’ail entières
- 2 échalotes françaises coupées en deux
- Une dizaine de feuilles de basilic frais au goût
- 1/3 de tasse d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de miel
- Sel et poivre du moulin
- 1 boule de burrata
- Feuilles de basilic pour la présentation
PRÉPARATION:
- Préchauffer le four à 400 F.
- Dans un plat allant au four, combiner les tomates, l’ail, les échalotes françaises, l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre.
- Mélanger pour bien enrober les tomates et enfourner pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que tout soit bien rôti.
- Transférer le contenu du plat dans un robot mélangeur, ajouter les feuilles de basilic, puis mélanger à puissance maximale jusqu’à l’obtention d’une sauce.
- Pendant ce temps, dans une marmite d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente et garder environ 1 tasse d’eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.
- Quand les pâtes sont cuites, mélanger avec la sauce et ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin.
- Goûter, puis rectifier l'assaisonnement (tout dependant du type de tomates, la sauce peut être plus acide, alors ajouter encore du miel jusqu’à ce que les saveurs soient parfaitement balancées).
- Servir les pâtes avec encore quelques feuilles de basilic, puis déposer un morceau de burrata sur le dessus.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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