INGRÉDIENTS

• 1 emb. (375 g)de fettuccine


• 1 petit poivron rouge en lanières


• 4 tranches épaisses de bacon


• 20 (1 kg) crevettes grand format, décortiquées et déveinées


• 3 c. à soupe (42.5 g) de beurre, divisé


• 4 gousses d’ail, émincées ou râpées 


• 1/4 c. à thé (1,25 g) de flocons de piment fort


• 1 1/2 c. à soupe (20 ml) de jus de citron


• 1/4 tasse (5 g) de basilic ou de persil frais, ou les deux, haché(s)

Garniture:

• Du fromage parmesan râpé, au goût

PRÉPARATION:

• Porter de l’eau à ébullition et faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.


• Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce que la graisse ait fondu et que le bacon devienne croustillant, soit environ 7 minutes.


• Retirer le bacon de la poêle et réserver sur du papier absorbant pour l’égoutter.


• Hacher grossièrement le bacon une fois qu’il est refroidi.


• Conserver une cuillerée à soupe de gras du bacon avant de jeter le reste.


• Saler et poivrer les crevettes au goût pour les préparer.


• Ajouter des fines herbes.


• Réchauffer à feu moyen-vif la poêle ayant servi pour cuire le bacon.


• Une fois chaude, ajouter deux cuillères à soupe de beurre et le répartir dans la poêle par un mouvement circulaire.


• Déposer les crevettes dans la poêle et le saisir pendant deux minutes de chaque côté.


• Retirer les crevettes de la poêle et réserver.


• Dans la même poêle, ajouter une  cuillere à soupe de beurre et les lanières de poivron.


• Incorporer l’ail, les flocons de piment fort, le piment de Cayenne et une pincée de sel et de poivre.


• Laisser cuire pendant 30 secondes et incorporer les pâtes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pâtes soient bien chaudes. 


• Retirer les pâtes du feu, arroser de jus de citron et bien mélanger. 


• Répartir les pâtes dans les assiettes ou les bols.


• Couronner chaque plat de crevettes et saupoudrer de basilic haché.


• Arroser d’huile de truffe et garnir de bacon émietté et de fromage parmesan.