INGRÉDIENTS

• 2 lb (900 g) de porc (rôti, épaule ou filet)


• 1 tasse (250 ml) de ketchup


• 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre (blanc, de cidre ou de vin blanc)


• 1/2 tasse (125 ml) de cassonade


• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya


• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce worcestershire


• 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde jaune


• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile de canola 


• 1 c. à thé (5 ml) de gingembre en poudre


• 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail


• Paprika fumé (doux ou fort, au goût)

PRÉPARATION:

• Combiner tous les ingrédients de la sauce barbecue (l'ensemble des ingrédients sauf la viande) dans une petite casserole et faire chauffer à feu moyen en mélangeant avec un fouet jusqu'à ce que la sauce frémisse, environ 5 minutes.


• Saupoudrer partout sur les filts de paprika.


• Verser la sauce en filet épais sur la viande.


• Faire cuire à intensité faible pendant 6 heures.


• Défaire la viande à la fourchette en mélangeant la sauce avec la viande.