Recette: Filet de saumon facile.
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Recette: Filet de saumon facile.
INGRÉDIENTS
- 1 à 2 filets de saumon avec peau
- 1 planche de cèdre non vernie de 2.5 cm (1 po.) d'épaisseur, environ 15 cm (6 po) de largeur et 10 cm (4 po) plus courte que la largeur du BBQ
Marinade:
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 3 c. à soupe d'échalote, ciselée
- 3 c. à soupe de gingembre, haché
PRÉPARATION:
Marinade:
- Dans un plat, mélanger tous les ingrédients de la marinade et y faire mariner les filets de saumon côté chair à plat pendant 30 minutes.
Poisson:
- Préparer la planche de cèdre en la plongeant dans l'eau au moins 5 heures avant de l'utiliser.
- Cette procédure empêchera la planche de brûler pendant la cuisson et vous permettra de la réutiliser régulièrement.
- Préchauffer le BBQ à feu élevé.
- Retirer le poisson de la marinade et bien l'éponger.
- Placer le poisson côté peau sur la planche, puis déposer la planche directement sur la grille du BBQ.
- Réduire la température au minimum puis fermer le couvercle. Faire cuire le saumon de 7 à 8 minutes pour un filet de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur ou environ 12 minutes pour un filet moyen.
- Ne pas retourner le poisson durant la cuisson.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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