INGRÉDIENTS

• 2 filets de truite arc-en-ciel  avec la peau (8 oz ou 250 g chacun)

Glace :

• 1/4 tasse (50 ml) sirop d’érable 


• 2 c. à soupe (25 ml) sauce soya 


• 2 c. à soupe (25 ml) vinaigre de riz


• 1 c. à soupe (15 ml) huile végétale

PRÉPARATION:

Glace:

• Mélanger le sirop d’érable, la sauce soya, le vinaigre de riz et l’huile.


• Verser dans un grand plat.


• Ajouter les filets, la peau vers le haut, et laisser mariner de 5 à 10 minutes.


• Disposer les filets dans un panier à gril huilé et fermer le panier.


• Placer le panier sur la grille du BBQ préchauffé à feu moyen, fermer le couvercle du barbecue et cuire les filets environ 7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la chair du poisson soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.


• Couper chaque filet en deux et servir.

Conseil : 

Si vous n’avez pas un panier à gril, disposez les filets de poisson sur une plaque en aluminium jetable huilée et placez celle-ci sur la grille du barbecue. Baissez le couvercle et faites cuire les filets de 10 à 12 minutes sans les retourner ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.