Recette: Fondue parmesan aux crevettes.
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Recette: Fondue parmesan aux crevettes.
INGRÉDIENTS
- 70 g de beurre
- 70 g de farine
- 400 ml de lait
- 3 oeufs
- 150 g de parmesan, râpé
- 250 g de crevettes nordiques à salade
- Chapelure en quantité suffisante
- 1 pincée de muscade
- 1 litred'huile d'arachide, pour la friture
- 1 rouleau de papier parchemin
- Sel et poivre
- 2 plaques d'aluminium avec rebords
PRÉPARATION:
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et incorporer la farine.
- Mélanger environ une minute puis, à l'aide d'un fouet, incorporer le lait petit à petit.
- Ajouter la pincée de muscade. Saler et poivrer.
- Ajouter le parmesan et mélanger.
- Ensuite, ajouter 3 jaunes d'oeufs (en réservant les blancs), puis les crevettes.
- Poser un papier parchemin dans un moule et verser la préparation de crevettes.
- Mettre au réfrigérateur toute une nuit ou 4 à 5 heures au congélateur.
- Démouler et couper en carrés, puis les passer successivement dans les blancs d'oeufs et la chapelure.
- Faire frire.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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