INGRÉDIENTS

• 1 tasse (250 ml) de sucre blanc


• 1 tasse (250 ml) de cassonade


• 1 tasse (250 ml) de crème 35% à fouetter


• 1/3 tasse (80 ml) de beurre


• 1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable 


• 1 pincée de sel


• Vanille au goût


• Noix de pécans coupées en morceaux à votre goût

PRÉPARATION :

• Ajouter les deux sucres, le beurre et le sirop d'érable crème et le sel dans une casserole.


• Chauffer à feu moyen.


• Remuer tout en portant à ébullition.


• Baisser la chaleur et continuer à remuer lentement pendant que le mélange cuit, environ 7 minutes, tester en versant une petite quantité dans un verre contenant de l'eau froide.


• Il faut que le mélange forme une boule.


• Sinon, cuire pour une minute ou deux de plus.


• Retirer du feu, ajouter la vanille et les noix mélanger.


• Il faut environ 14 ou 15 minutes pour que le fudge refroidisse et épaississe. Verser dans un plat beurré.

Quand le mélange est pris, couper en carré.