INGRÉDIENTS

• 1 lb de poitrine de poulet dédossée et sans la peau coupée en dés


• 2  gros oeufs


• 2 c à soupe de mayonnaise


• 2 c à soupe de farine 


• 2 oz. fromage mozzarella, râpé


• 1 oz parmesan, râpé


• 2 c à thé de flocons de piment rouge


• 1 c à thé de poudre d'ail


• 1 c à thé de basilic séché


• Sel et poivre au goût


• 8 c à soupe d'huile à frire

Sauce: (facultatif)

• ¼ tasse de mayonnaise


• 1 cuillère à soupe de crème sure


• 1 c à thé d'aneth frais haché


• 1 gousse d'ail émincée


• Sel, au goût

PRÉPARATION:

• Dans un grand bol, mélanger les dés de poulet, les oeufs et la mayonnaise.


• Incorporer la farine d’amande, le fromage mozzarella, le parmesan, les flocons de chili, la poudre d’ail et le basilic.


• Assaisonner au goût et mélanger.


• Couvrir le mélange avec une feuille de plastique et réfrigérer 2 heures.


• Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.


• Ajouter une cuillerée à soupe du mélange de poulet dans l'huile chauffée. 


• Frire les galettes pendant 3 minutes de chaque côté.


• Transférer les galettes sur des essuie-tout pour les égoutter.


• Répétez le processus avec le mélange restant.


• Gardez les galettes au chaud pendant que vous faites la sauce.


• Combinez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol.


• Remuer jusqu'à ce que complètement combiné.


• Assaisonner selon l'envie.


• Servir les galettes avec la trempette préparée.