INGRÉDIENTS

• 2 conserves de thons dans l’eau, égoutté et émietté (170 g chacune)


• 1/2 poivron rouge haché finement


• 1 oignon vert haché finement


• 1 gousse d'ail hachée finement


• 1 oeuf battu


• 1/4 tasse de yogourt grec nature


• 1/3 tasse de chapelure


• 2 c à soupe de coriandre fraîche , hachée finement


• 2 c à soupe d'huile végétale


• Quartier de citron (facultatif)


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Dans un bol, mélanger le thon, le poivron, l’oignon vert, l’ail, l’oeuf, le yogourt, la chapelure et la coriandre.


• Saler et poivrer


• . Avec les mains mouillées, façonner la préparation en 8 croquettes de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur, environ 1/4 t (60 ml) à la fois.


• (Les croquettes se conserveront jusqu’au lendemain au réfrigérateur.)


• Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen.


• Ajouter les croquettes et cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté (les retourner à mi-cuisson).


• Servir les croquettes avec la sauce crémeuse et les quartiers de citron, si désiré.