Recette: Gâteau à la citrouille et sa sauce caramel.
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Recette: Gâteau à la citrouille et sa sauce caramel.
INGRÉDIENTS
- 2/3 tasse de beurre (ou margarine)
- 1/2 tasse de cassonade
- 1 oeuf
- 3/4 tasse citrouille cuite
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 c. à thé chacun : bicarbonate, cannelle et gingembre moulus
- 1/4 c. à thé chacun : clou de girofle moulu et sel
- 2/3 tasse de babeurre ou lait suri
- 1/4 tasse de miel
PRÉPARATION:
- Dans un grand bol, au batteur électrique, fouetter le beurre et la cassonade jusqu'à consistance mousseuse.
- Ajouter l'oeuf , la citrouille, le miel et mélanger bien.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate, les épices et le sel.
- En alternant avec le babeurre, incorporer le mélange de farine au mélange crémeux.
- Verser la pâte dans un moule carré de 9 pouces graissé ou mieux, foncé de papier parcheminé; à l'aide d'un couteau, égaliser la surface.
- Cuire au four à 350*F (325*F si le plat est en verre) de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte sec.
Note:
J'ai réduit en purée 2 Tasses de dés de citrouille congelés avec 3 c. à thé de sucre vanillé, à feu doux pendant environ 30 minutes)
Sauce au caramel :
- 1/2 tasse de beurre (ou margarine)
- 1 1/4 tasse de cassonade bien tassée
- 2 c. à table sirop de maïs
- 1/2 tasse de crème 35 % à cuisson.
- Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen élevé.
- Incorporer la cassonade et le sirop de maïs.
- En brassant, faire bouillir jusqu'à dissolution du sucre.
- Incorporer la crème à cuisson et ramener à ébullition.
- Retirer du feu.
- Servir sur le gâteau à la citrouille.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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