Recette : Gâteau à la crème de café.
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Recette : Gâteau à la crème de café.
INGRÉDIENTS
Gâteau :
- 1 tasse (2 bâtons, 226 g) de beurre
- 2 c. thé de café instantané
- 1 tasse (237 g) d'eau bouillante
- 2 tasses (256 g) de farine tout usage
- 2 tasses (400 g) de sucre granulé
- 1/4 c. sel
- 2 c. bicarbonate de soude
- 1/2 tasse (120 g) de babeurre
- 2 grands oeufs température ambiante
- 1 cuillère à soupe vanille
Garniture de fromage à la crème fouettée:
- 1 paquet de 8 onces de fromage à la crème
- 1 tasse (128 g) de sucre à glacer
- 1 tasse (238 g) de crème épaisse
Glaçage au café:
- 3/4 tasse de beurre
- 1 cuillère à soupe cristaux de café instantané
- 1/4 tasse moitié et demi
- 4 tasses (512g) sucre glace
- 2 c à thé de vanille
PRÉPARATION:
Gâteau :
- Préchauffer le four à 350 ° F.
- Commencer par faire fondre le beurre dans une casserole sur la cuisinière. Une fois le beurre fondu, ajoutez le café instantané.
- Verser dans l'eau bouillante et retirer du feu.
- Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et mettre de côté.
- Dans un grand bol, ajouter la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude. Verser le mélange au beurre et fouetter ensemble.
- Dans un autre bol, mélanger le babeurre, les œufs et la vanille.
- Verser sur la pâte et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Préparer les moules.
- J'ai utilisé deux tours de 8 pouces.
- Verser la pâte dans les casseroles et cuire pendant 16 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré soit enlevé.
- Laisser les gâteaux refroidir à température ambiante puis couper-les chacun en deux, créant ainsi quatre couches au lieu de deux.
- Vous devrez peut-être niveler légèrement les gâteaux s'il y a un grand dôme.
- J'ai ensuite placé toutes les couches dans le congélateur pendant deux heures.
Garniture de fromage à la crème fouettée:
- Ajouter le fromage à la crème au malaxeur.
- Ajouter le sucre à glacer et la crème épaisse et mélanger jusqu'à consistance légère et mousseuse.
Glaçage au café:
- Faire fondre le beurre à feu moyen-doux dans une casserole moyenne, puis ajouter le café instantané.
- Fouetter en deux et demi et éteindre le feu.
- Ajouter le sucre à glacer et la vanille et fouetter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Laisser reposer 5 minutes.
- Pour assembler les gâteaux, placer une couche sur le support à gâteaux et recouvrez de glaçage au fromage à la crème fouetté.
- Placer une autre couche et ajouter plus de glaçage.
- Continuer jusqu'à ce que les quatre couches soient en place.
- Arroser le glaçage de café sur le dessus et laisser-le déborder sur les côtés.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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