INGRÉDIENTS

• 250 g (8 oz) de chocolat mi-sucré haché grossièrement


• 125 ml (½ tasse) de beurre 


• 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante


• 3 oeufs


• 500 ml (2 tasses) de sucre


• 10 ml (2 c. à thé) de vanille


• 125 ml (½ tasse) de crème sure


• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude (soda)


• 500 ml (2 tasses) de farine


• 125 ml (½ tasse) de cacao


• 7 ml (1 ½ c. à thé) de poudre à pâte (levure chimique)


• 2 ml (½ c. à thé) de sel

Pour la sauce au chocolat:

• 125 ml (1/2 tasse) de lait


• 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %


• 60 ml (1/4 tasse) de sucre


• 225 g (8 oz) de chocolat mi-sucré, haché


• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre froid, coupé en cubes

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 180°C (350 °F).


• Beurrer généreusement et fariner un moule.


• Dans la partie supérieure d’un bain-marie, fondre 180 g (6 oz) de chocolat avec le beurre.


• Ajouter l’eau bouillante. Réserver.


• Dans un grand bol, battre ensemble les oeufs, le sucre et la vanille. Réserver.


• Dans un autre bol, battre ensemble la crème sure et le bicarbonate. Réserver.


• Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.


• Ajouter le mélange aux oeufs au mélange chocolat.


• Verser sur les ingrédients secs, incorporer à la cuillère.


• Fouetter ensuite pour bien mélanger.


• Incorporer la crème sure et le reste du chocolat haché.


• Verser l’appareil dans le moule 8X8″ pouces préparé.


• Cuire environ 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans le gâteau ressorte propre.


• Au moment de servir, verser de la sauce au chocolat sur chaque morceaux de gâteaux.

Pour la sauce au chocolat:

• Dans une casserole, chauffer le lait, la crème et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous.


• Retirer du feu et ajouter le chocolat, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer le beurre et bien mélanger.


• Servir tiède ou réfrigérer et réchauffer au moment de servir.