INGRÉDIENTS

Pour le gâteau au fromage :

•  500 g (environ 2 tasses) de fromage cottage


• ¾ tasse de sucre


•  4 oeufs


• ½ tasse de beurre ramolli


• 1 c. à soupe de semoule 


• ⅓ tasse de raisins secs ou de canneberges séchées


•  Zeste de 1 citron

Pour le glaçage:

• 1 c. à soupe de beurre


• 2 c. à soupe de sucre


• 3 c. à soupe de crème sure


• 2 c. à soupe de cacao en poudre

PRÉPARATION:

• Lissez le fromage.


• Vous pouvez le passer au tamis ou le mixer dans un robot culinaire.


• Séparez les oeufs, les jaunes dans un bol, les blancs dans un autre.


• Mélangez.


•  Ajoutez le fromage cottage au mélange de jaunes et mélangez doucement avec un mixeur pendant une minute maximum, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.


• Battez les blancs en neige et incorporez-les au mélange de fromage par lots.


• Ajoutez les raisins secs ou les canneberges.


• Beurrez un moule à gâteau ou recouvrez-le de papier sulfurisé, versez votre pâte et faites cuire à 200 °C (390 °F) pendant 40 minutes. 


• Une fois terminé, laissez refroidir complètement avant de le retirer du moule.


• Ne sautez pas cette étape, sinon votre gâteau au fromage s'émiettera.

Pour le glaçage:

• Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et le sucre ensemble.


• Incorporez la crème aigre et le cacao, en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.


• Portez à ébullition douce, puis retirez du feu.


• Versez le glaçage chaud sur le gâteau refroidi.


• Mettez votre gâteau au réfrigérateur toute la nuit.


• Coupez-le en tranches, servez.