INGRÉDIENTS

Pour les miettes de biscuits:

•  375 g de biscuits Scotch Finger 1,5 x paquets


• 150 g de beurre fondu

Pour le fromage à la crème:

• 500 g de fromage à la crème


• 100 g de sucre en poudre


• Zeste de 1 citron


• 2 c à soupe de jus de citron


• 500 ml de crème

Pour les fraises:

• 500 g de fraises surgelées, décongelées


• 45 g de sucre glace


• 1 tasse d'eau bouillante


• 1 paquet de 85 g de gelée de fraise

PRÉPARATION:

• Couche de miettes de biscuits:


• Placez les biscuits dans un robot culinaire et mixez-les jusqu'à obtenir une chapelure fine.


• Ajoutez le beurre fondu et mixez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.


• Versez les miettes dans un grand plat (le mien mesure 23 cm x 33 cm) et appuyez légèrement.


• Placez au réfrigérateur pendant que vous préparez les autres couches.

Couche de fromage à la crème:

• Dans un batteur sur socle, fouettez le fromage à la crème et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit lisse.


• Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis mélangez à nouveau.


• Versez lentement la crème, une demi-tasse à la fois, pendant que le batteur tourne.


• Raclez les bords si nécessaire.


• Continuez à fouetter jusqu'à ce que des pics mous se forment. Réservez.

Couche de fraises:

• Dans une grande casserole, mélangez les fraises décongelées et le sucre glace.


• Versez l'eau bouillante et portez à ébullition.


• Faites cuire pendant 10 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les fraises commencent à se décomposer.


• Utilisez une cuillère pour briser les gros morceaux.


• Saupoudrez la gelée et remuez pour la dissoudre.


• Retirez du feu et laissez refroidir.

Pour assembler:

• Retirez le plat avec la couche de miettes de biscuits du réfrigérateur.


• Étalez uniformément le mélange de fromage à la crème sur les miettes.


• Une fois que le mélange de fraises a refroidi pendant 10 minutes, versez-le soigneusement sur la couche de fromage à la crème.


• Placez le plat au réfrigérateur pour qu'il prenne toute la nuit.