INGRÉDIENTS

• 25 gaufrettes à la vanille


• 3/4 de tasse d’amandes grillées et salées


• 4 c. à soupe  de beurre  fondu


• 1/2 tasse et 2 c. à soupe de sucre blanc 


• 1 3/4 de tasse de crème fraîche, réfrigérée


• 1 sachet (7 g) de gélatine sans saveur


• 1 1/2 tasse de yogourt grec nature


• 1 paquet (226 g) de fromage à la crème original en brique, à température ambiante


• 2 c. à thé d’extrait de vanille pur

Garniture aux bleuets( facultatif )

• 2 c. à soupe de sucre blanc granulé


• 2 c. à thé de zeste de citron


• 1 c. à soupe de jus de citron


• 2 tasses de bleuets frais

PRÉPARATION:

• Dans un robot culinaire, broyer les gaufrettes et les amandes jusqu’à ce qu’elles soient finement moulues, de 12 à 14 fois.


• Ajouter le beurre et 2 c. à soupe de sucre. Bien combiner.


• Dans un moule à tarte profond de 9 pouces, presser le mélange.


• Congeler pendant 20 minutes.


• Dans une casserole moyenne, verser la crème.


• Saupoudrer de gélatine sur le dessus.


• Laisser reposer 10 minutes.


• Cuire le mélange de crème à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute, de 4 à 6 minutes.


• Laisser refroidir 10 minutes.


• Dans un robot culinaire propre, mélanger le yogourt, le fromage à la crème, la vanille, le sel et le reste du sucre pour obtenir une préparation lisse.


• Incorporer le mélange de crème.


• Mélanger jusqu'à homogénéité.


• Verser la garniture dans le moule et lisser avec une spatule en caoutchouc.


• Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à fermeté, au moins 12 heures ou jusqu'à 2 jours.


• Lorsque le gâteau est prêt, passer un couteau sur les côtés du moule et retirer les côtés pour le démouler.


• Servir avec la garniture de petits fruits souhaitée.


• Moi j'ai garni avec des bleuets seulement !