INGRÉDIENTS

• 1 tasse de farine d'amande


• 1/2 tasse + 2 c à soupe de farine d'avoine


• 1 c à thé de levure chimique


• 1/2 c à thé de bicarbonate de soude


• 2 bananes super mûres (1 tasse de purée)


• 2 gros oeufs 


• 1/4 tasse de sirop d'érable


• 2 c à soupe de sucre 


• 1 c à thé de vanille


• 2 c à thé de cannelle


• Pincée de sel

Garniture:

• 1/2 tasse de noix hachées


• 1/4 tasse d'avoine


• 2 c à soupe de farine de noix de coco


• 1 c à thé de cannelle


• 1/4 tasse d'huile de noix de coco fondue


• 1/4 tasse de fruits de moine ou de sucre de coco

Glaçage:

• 1/3 tasse de sucre à glacer


• 1-2 cuillères à soupe de lait, au besoin pour obtenir la consistance du glaçage

PRÉPARATION:

• Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.


• Dans un bol séparé, écrasez (ou même mixez) la banane jusqu'à ce qu'elle soit super écrasée.


• Incorporer le reste des ingrédients humides, puis ajouter au bol avec les secs. Bien mélanger.


• Étalez la pâte dans un moule à pain pour le pain aux bananes ou un moule 8x8 pcs pour les barres.


• Mélanger les ingrédients du crumble.


• Saupoudrez-le sur les barres.  


• Cuire au four à 350 ° F pendant 35 à 45 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.


•  Il doit être ferme au toucher au centre.


• Laisser refroidir et napper de glaçage.