Recette: Gâteau aux bananes sublime de maman.
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Recette: Gâteau aux bananes sublime de maman.
INGRÉDIENTS
Gâteau à la banane:
- 1/2 tasse de beurre
- 3/4 tasse de cassonade, claire ou foncée
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 2 oeufs, à température ambiante
- 1 tasse de yaourt grec, à température ambiante
- 3 bananes mûres, écrasées (1 1/2 tasse)
- 1 c à thé de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 c à thé de bicarbonate de soude (soda)
- 1/2 c à thé de sel
- 1/2 c à thé de cannelle
Glaçage au fromage à la crème :
- 4 oz de fromage à la crème, à température ambiante
- 3 c à soupe de beurre, à température ambiante
- 1 c à thé d'extrait de vanille
- 2 tasses de sucre en poudre
Sauce au caramel salé :
- 3 c à soupe d'huile de coco, fondue
- 1/4 tasse de beurre d'amande onctueux et crémeux
- 1/4 tasse + 3 c. à soupe de sirop d'érable
- Pincée de sel
PRÉPARATION:
- Préchauffer le four à 350 °F degrés.
- Graisser et chemiser un moule carré de 8 x 8 pouces de papier sulfurisé, en laissant un peu pendre sur les côtés. Réserver.
- Faire dorer le beurre.
- Ajouter le beurre dans une casserole à feu moyen-vif.
- Laisser fondre et dorer légèrement, en remuant continuellement ( 5 à 8 minutes).
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Continuer à préparer la pâte à gâteau aux bananes
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Réserver.
- Dans un grand bol séparé, mélanger le beurre noisette légèrement refroidi et les deux sucres.
- Fouetter pour mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Ensuite, ajouter les œufs, le yaourt, les bananes écrasées et la vanille. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
- Verser la pâte dans le moule préparé et étaler.
- Cuire au four à 350 °F pendant 45 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
- Si le gâteau commence à trop dorer mais n'est pas complètement cuit au centre, couvrez le moule de papier d'aluminium pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
- Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage au fromage à la crème.
- Dans un bol moyen, battez ensemble le fromage à la crème et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Ajoutez ensuite la vanille et le sucre en poudre et battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène, lisse et mousseux. Réservez.
- Préparez ensuite la sauce au caramel salé en combinant tous les ingrédients dans un bol moyen et en mélangeant jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse.
- Vous pouvez ajuster le coulant à votre goût en ajoutant plus de sirop d'érable, si nécessaire.
- Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage sur le gâteau en une couche uniforme.
- Ensuite, déposez le caramel salé sur tout le dessus et utilisez une cuillère pour le faire tourbillonner dans le glaçage.
- Garnissez d'un peu de sel de mer en flocons.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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