INGRÉDIENTS

Gâteau à la banane:

• 1/2 tasse de beurre 


• 3/4 tasse de cassonade, claire ou foncée


• 1/2 tasse de sucre granulé


• 2 oeufs, à température ambiante


• 1 tasse de yaourt grec, à température ambiante


• 3 bananes mûres, écrasées (1 1/2 tasse)


• 1 c à thé de vanille


• 2 tasses de farine tout usage


• 1 c à thé de bicarbonate de soude (soda)


• 1/2 c à thé de sel


• 1/2 c à thé de cannelle

Glaçage au fromage à la crème :

• 4 oz de fromage à la crème, à température ambiante


• 3 c à soupe de beurre, à température ambiante


• 1 c à thé d'extrait de vanille


• 2 tasses de sucre en poudre

Sauce au caramel salé :

• 3 c à soupe d'huile de coco, fondue


• 1/4 tasse de beurre d'amande onctueux et crémeux


• 1/4 tasse + 3 c. à soupe de sirop d'érable


• Pincée de sel

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350 °F degrés.


• Graisser et chemiser un moule carré de 8 x 8 pouces de papier sulfurisé, en laissant un peu pendre sur les côtés. Réserver.


• Faire dorer le beurre.


• Ajouter le beurre dans une casserole à feu moyen-vif.


• Laisser fondre et dorer légèrement, en remuant continuellement ( 5 à 8 minutes).


• Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.


• Continuer à préparer la pâte à gâteau aux bananes


• Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Réserver.


• Dans un grand bol séparé, mélanger le beurre noisette légèrement refroidi et les deux sucres.


• Fouetter pour mélanger jusqu'à consistance lisse.


• Ensuite, ajouter les œufs, le yaourt, les bananes écrasées et la vanille. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.


• Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.


• Verser la pâte dans le moule préparé et étaler.


• Cuire au four à 350 °F pendant 45 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.


• Si le gâteau commence à trop dorer mais n'est pas complètement cuit au centre, couvrez le moule de papier d'aluminium pendant les 15 dernières minutes de cuisson.


• Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage au fromage à la crème.


• Dans un bol moyen, battez ensemble le fromage à la crème et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.


• Ajoutez ensuite la vanille et le sucre en poudre et battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène, lisse et mousseux. Réservez.


• Préparez ensuite la sauce au caramel salé en combinant tous les ingrédients dans un bol moyen et en mélangeant jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse.


• Vous pouvez ajuster le coulant à votre goût en ajoutant plus de sirop d'érable, si nécessaire.


• Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage sur le gâteau en une couche uniforme.


• Ensuite, déposez le caramel salé sur tout le dessus et utilisez une cuillère pour le faire tourbillonner dans le glaçage.


• Garnissez d'un peu de sel de mer en flocons.