Recette: Gâteau aux pêches et son crémage.
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Recette: Gâteau aux pêches et son crémage.
INGRÉDIENTS
Gâteau :
- 4 tasses (480 g) farine
- 2 c à soupe poudre à pâte (levure chimique)
- 1 c à thé bicarbonate de soude (soda)
- 1/2 tasse (120 g) beurre ramolli
- 2 tasse (500 g) sucre
- 2 gros oeufs
- 1 boîte (540 ml) pêche en dés dans le sirop
Crémage: :
- 3 tasses (540 g) cassonade
- 1 pincée sel
- 3 tasseS (750 ml) crème à cuisson 15%
- 4 c à thé vanille
- 4 c à soupe de fécule de maïs diluée dans de la crème ou du lait
- 1/2 tasse (120 g) beurre
PRÉPARATION:
- Préchauffer le four à 350 °F (180°C).
- Beurrer un moule rectangulaire.
- Combiner les 3 premiers ingrédients dans un bol. Réserver.
- Dans un autre bol, battre le beurre ramolli avec le sucre au malaxeur.
- Ajouter les oeufs et battre jusqu'à l'obtention d'une consistance duveteuse.
- Ajouter la farine à la préparation en alternant avec les pêches et leur sirop (faire 3 additions sèches et 2 de pêches).
- Utiliser la cuillère de bois pour ne pas trop briser les pêches.
- Verser la pâte dans le moule.
- Enfourner et laisser cuire environ 50 minutes.
- Le gâteau est cuit quand il reprend sa forme après une pression du bout des doigts.
- Laisser tiédir le gâteau 30 minutes à la température ambiante.
- Entre-temps, préparer la sauce.
- Combiner la cassonade et le sel dans une casserole.
- Verser la crème et la vanille et mélanger.
- Porter doucement à ébullition, à feu moyen, tout en remuant.
- Diluer la fécule dans la crème et l'ajouter à la sauce lorsqu'elle commence à bouillir.
- Laisser cuire 3 minutes en fouettant, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé à la sauce.
- Servir le gâteau encore chaud avec la sauce chaude.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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