Recette : Gâteau aux pommes et caramel.
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Recette : Gâteau aux pommes et caramel.
INGRÉDIENTS
Pour le caramel:
- 1 1/2 tasse de sucre
- 2 1/2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de crème épaisse 35 % à cuisson
Pour le gâteau:
- 2 pommes de votre choix
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à thé de sel
- 1 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
- 1/2 tasse de crème sure
- 1/3 tasse de jus d'orange frais
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille
- 1 bâton de beurre, ramolli ou ( margarine )
- 1 1/2 tasse de sucre
- 3 gros œufs
- 2/3 tasse d'eau bouillante
PRÉPARATION
- Beurrer un moule à gâteau de 3 pouces de profondeur, de 8 ou 9 pouces de diamètre.
Préparer le caramel:
- Dans une casserole profonde à feu moyen-vif / fort, mélanger le sucre et le sirop de maïs jusqu'à ce que le sucre ait fondu et que le mélange prenne une profonde couleur ambrée.
- Attention, car le mélange sera extrêmement chaud.
- Baissez le feu à moyen et ajouter délicatement le beurre et la crème.
- Préparer-vous à ce que le mélange bouillonne vigoureusement.
- Remuer avec une cuillère à long manche pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que combiné.
- Laisser refroidir le caramel pendant une minute.
- Réserver 1/2 tasse de caramel dans un récipient.
- Verser le reste du caramel dans le moule à gâteau.
- Laisser le caramel durcir pendant 20-30 minutes.
Préchauffez le four à 350 degrés.
- Trancher les deux pommes en morceaux minces.
- Lorsque le caramel a refroidi, disposer les tranches de pomme dans un anneau de recouvrement autour du bord du moule à gâteau.
- Hacher les tranches de pommes restantes et mettre de côté.
- Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Mettre de côté.
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le jus d'orange et la vanille. Mettre de côté.
- Utilisez un mélangeur à main pour battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à léger et moelleux.
- Un à la fois, battre dans les oeufs.
- Ensuite, ajouter la moitié du mélange de farine, suivi de la moitié du mélange de crème sure. Continuez de battre pour combiner.
- Ajouter la moitié restante du mélange de farine et la crème sure restante. Battre jusqu'à ce que combiné.
- Incorporer les 2/3 tasse d'eau bouillante jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Versez la pâte dans le moule.
- Saupoudrer le dessus de la pâte avec les pommes hachées.
- Cuire au four pendant environ 1 heure et 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le gâteau ressorte lorsqu'on le presse doucement.
- Refroidir complètement dans le moule.
- Pour servir, amener à ébullition environ un pouce d'eau dans une grande casserole (avec un diamètre plus large que le moule à gâteau).
- Éteigner le feu et placer le fond du moule à gâteau dans l'eau chaude.
- Laisser la casserole à s'asseoir dans l'eau chaude pendant 5-7 minutes pour ramollir le caramel. Ensuite, passer un couteau le long des bords du gâteau pour détacher et inverser le gâteau sur votre assiette de service.
- Mettre au micro-ondes le caramel pendant quelques secondes à la fois jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Arroser le reste du caramel sur le dessus du gâteau.
Servir immédiatement.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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