INGRÉDIENTS

• 2 tasses (500 ml) de sucre granulé


• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage


• 1 tasse (250 ml) de beurre


• 1 tasse (250 ml) de café noir fort


• 1/3 tasse (80 ml) de poudre de cacao non sucrée


• 2 oeufs


• 1/2 tasse (125 ml) de lait + 2 c. à. thé (10 ml) de vinaigre blanc, mélanger

Glaçage au chocolat :

• 1/4 tasse (60 ml) de beurre


• 4 c. à. soupe (60 ml) de lait + 1 c. à. thé (5 ml) de vinaigre blanc ou jus citron


• 3 c. à. soupe (45 ml) de cacao non sucré


• 2 1/2 tasse (625 ml) de sucre à glacer

Garniture :

• 1/2 tasse (125 ml) de pacanes hachées


• 1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat mi- sucré


• 1 tasse (250 ml) de sauce caramel
  
   

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350 degrés.


• Graisser et fariner un moule de 9 x 13 pouces.


• Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre granulé. Mettre de côté.


• Dans une casserole, mélanger 1 tasse (250 ml) de beurre, 1 tasse (250 ml) de café et 1/3 tasse (80 ml) de cacao.


• Porter à ébullition, en remuant constamment.


• Verser dans les ingrédients secs préparés.


• À l'aide d'un mélangeur à main, mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangé.


• Ajouter les oeufs et ½ tasse de lait avec le vinaigre.


• Mélanger à vitesse moyenne pendant une minute.


• Verser dans le moule et cuire pendant 25 à 30 minutes.


• Lorsque le gâteau est cuit, vérifier avec un cure-dent et insérée dans le milieu du gâteau devrait en ressortir propre. Mettre de côté

Préparer le glaçage:

•  Dans une casserole moyenne, mélanger 1/4 tasse (60 ml) de beurre, les 4 c. à. soupe (60 ml) de lait avec 1 c. à. thé (5 ml) de vinaigre et 3 c. à. soupe (45 ml) de poudre de cacao non sucrée.


• Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment.


• Retirer du feu et utiliser un fouet pour mélanger progressivement le sucre à glacer, incorporer par petite quantité. Bien mélanger.


• Étendre le glaçage chaud sur le gâteau.


• Tandis que le gâteau est encore chaud, saupoudrer de noix de pécan hachées et de pépites de chocolat.


• Arroser de sauce caramel maison ou commerce.