INGRÉDIENTS

Gâteau :

• 250 g de lait sans produits laitiers, à température ambiante (j'ai utilisé du soja)


• 1 cuillère à café de vinaigre (cidre de pomme ou blanc)


• 150 g de sirop doré


• 75 ml d'huile végétale (ou autre huile douce)


• 350 g de farine autolevante


• 100 g de yaourt sans produits laitiers (j'ai utilisé du soja)


• 100 g cassonade claire


• 1 c à thé de levure chimique (poudre à pâte)


• 1 c à thé de bicarbonate de soude (soda)

Sirop: :

• 2 c à soupe d'eau bouillante


• 4 c à soupe de sirop doré

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350 F.


• Tapisser et graisser légèrement un plat carré allant au four.


• (Environ 21 cm mais remplir jusqu'aux 3/4 pour permettre la levée)


• Mélanger le lait, le vinaigre et laisser reposer 10 minutes.


• Une fois épaissi, verser dans un grand bol à mélanger, puis ajouter le reste des ingrédients humides.


• À l'aide d'un tamis, tamisez les ingrédients secs.


• Mélanger délicatement jusqu'à ce que tout soit bien combiné.


• Verser dans le moule.


• Cuire au four 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre du gâteau soit pris.


• Lorsque le gâteau n'a plus que quelques minutes de cuisson, préparez le sirop en mélangeant les ingrédients ensemble.


• Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le refroidir 10 minutes puis percez des trous dans le gâteau.


• Versez le sirop sur le dessus du gâteau en l'étalant pour le recouvrir complètement.


• Laissez le sirop prendre environ 20 minutes avant de servir.