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Recette: Gâteau estival de crêpes aux framboises.

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"Sublime et simple à faire !"



Recette: Gâteau estival de crêpes aux framboises.


INGRÉDIENTS



Crêpes:




  • 3 tasses de farine tout usage

  • 2 c. à soupe de sucre

  • 6 oeufs

  • 4 ½ tasses de lait sans lactose 2 % Lactantia®

  • ¼ c. à thé de sel

  • 3 c. à soupe d’huile de canola

  • Au besoin, enduit à cuisson antiadhésif



Garniture aux framboises:




  • 5½ tasses framboises congelées

  • ½ tasse sucre

  • 2 c. à soupe fécule de maïs



Décoration de fruits:




  • 1 tasse framboises fraîches

  • 1 tasse mûres fraîches

  • 1 tasse bleuets frais

  • ¼ tasse sucre à glacer



PRÉPARATION:




Garniture aux framboises:




  • Dans une casserole antiadhésive à feu moyen, ajouter le sucre et les framboises congelées.

  • Porter à faible ébullition et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient entièrement défaits.

  • Mélanger avec une cuillère.

  • Passer le mélange dans un tamis et remettre dans la casserole.

  • Mélanger la fécule de maïs à 3 c. à soupe d’eau.

  • Porter la sauce aux framboises à faible ébullition, ajouter le mélange de fécule de maïs, puis remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.

  • Transférer la sauce dans un bol et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.



20 crêpes:




  • Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le lait Lactantia® Sans Lactose et l’huile.

  • Dans un autre bol, tamiser la farine avec le sucre et le sel.

  • Incorporer le mélange sec au mélange humide et mélanger jusqu’à consistance lisse.

  • Dans une poêle à crêpes antiadhésive à feu moyen, vaporiser uniformément l’enduit à cuisson.

  • À l’aide d’une tasse à mesurer, verser la pâte à crêpes lentement dans la poêle en la retirant du feu et en l’inclinant rapidement dans tous les sens pour couvrir entièrement le fond d’une mince couche de pâte.

  • Remettre la poêle sur le feu et cuire une ou deux minutes jusqu’à ce que la crêpe soit prise.

  • Retourner la crêpe et cuire l’autre côté.

  • Une fois cuite, faire glisser la crêpe sur un carré de papier parchemin et déposer un autre carré de papier sur le dessus.

  • Répéter le processus pour chaque crêpe en les empilant les unes sur les autres, séparées d’une feuille de papier parchemin.

  • Laisser refroidir complètement.



Assemblage du gâteau:




  • Déposer les 2 premières crêpes sur une assiette à gâteau.

  • Étendre 2 c. à soupe de garniture aux framboises, puis couvrir de deux autres crêpes.

  • Répéter jusqu’à la dernière crêpe.

  • Sur le dessus, étendre les deux dernières cuillères à soupe de garniture, recouvrir de petits fruits frais et saupoudrer de sucre à glacer.









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Bon appétit!
Maman xx;)

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Source: https://lactantia.ca/recipe/gateau-estival-de-crepes-aux-framboises

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