INGRÉDIENTS

• 10 oz (300 g) de bacon coupé en dés


• 6 oeufs


• 1¼ tasses (310 ml) de lait


• ¼ c. à. thé (1,25 ml) de sel 


• Poivre noir au goût


• 7 tasses de pain baguette en morceaux de 1’’ ou 2 cm


• 2 tasses (500 ml) de fromage cheddar râpé ou celui de votre choix


• Persil finement haché 

PRÉPARATION :

• Chauffer une casserole antiadhésive à feu vif.


• Ajouter tout le bacon (sauf 2 c. à. soupe (30 ml) de bacon (réserver pour la garniture) cuire le bacon pour qu’il soit doré.


• Retirer de la poêle et égoutter sur une serviette en papier.


• Battre les œufs, le lait, le sel et le poivre dans un bol.


• Placer le pain dans un grand sac Ziploc.


• Verser le mélange d'œufs, 1½ tasse (375 ml) de fromage et le bacon cuit.


• Scellez et mélanger doucement l'œuf dans les cubes.


• Réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (jusqu'à ce que tout l'œuf soit imbibé dans le pain) ou pendant la nuit.


• Préchauffer le four à 350°F.


• Verser le mélange de pain dans un moule, tapoter, comprimer et ajouter le reste de bacon non cuit et le reste ½ tasse (125 ml) de fromage.


• Couvrir avec le papier d'aluminium ou avec un couvercle.


• Cuire au four pendant 25 minutes, puis retirer le couvercle et cuire au four pendant encore 10 minutes jusqu’à ce que le tout soit doré.


• Laisser reposer pendant 5 minutes et de couper en tranches pour servir. Garnir de persil.