Recette: Gâteau red velvet.
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Recette: Gâteau red velvet.
INGRÉDIENTS
Pour le gâteau:
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)
- 2 c. à soupe de poudre de cacao
- 1 c. à thé de vinaigre
- 1/4 de tasse de colorant alimentaire rouge
- 1/2 tasse de beurre, à la température ambiante
- 1 1/2 tasse de sucre
- 2 oeufs
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 tasse de babeurre
Pour le glaçage:
- 2 tasses de fromage à la crème, à la température ambiante
- 1/2 tasse de beurre demi-sel, à la température ambiante
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 2 1/2 tasses de sucre à glacer (ou plus, au goût)
PRÉPARATION:
- Préchauffer le four à 350 °F.
- Beurrer deux moules à gâteau de 8 pouces. Réserver.
- Au-dessus d’un grand bol, tamiser la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Réserver.
- Dans un petit bol, mélanger le colorant alimentaire, le vinaigre et la poudre de cacao jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Réserver.
- Dans le pied du batteur électrique, battre le beurre et le sucre pendant 3 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et crémeux.
- Ajouter les oeufs, un à la fois, la vanille et le mélange de colorant.
- Bien mélanger.
- Ajouter la farine, en trois fois, en alternance avec le babeurre, en débutant et en terminant par les ingrédients secs.
- Répartir également dans les moules à gâteau.
- Enfourner pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le centre du gâteau soit bien cuit.
- Laisser tiédir et démouler. Laisser refroidir complètement.
Pour le glaçage :
- Dans un bol, fouetter le fromage à la crème et le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène.
- Ajouter le sucre progressivement puis la vanille.
- Réfrigérer jusqu’à utilisation.
Assemblage:
- Déposer un premier gâteau sur une assiette ou un plateau de service.
- Afin de protéger le contour de l’assiette, découper quatre bandes de papier ciré et les glisser autour du gâteau.
- Étaler uniformément une bonne quantité de fromage sur le dessus et sur les bords du gâteau.
- Déposer l’autre gâteau sur le dessus puis procéder de la même manière afin de camoufler les joints entre les étages.
- Retirer les bandes de papier ciré.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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