INGRÉDIENTS

• 3 oeufs


• 1 tasse de sucre


• 1 1/2 c à thé de vanille


• 1 1/4 tasse de  farine


• 2 c à thé de poudre à pâte ( levure chimique )


• 1/4 c à thé de sel


• 1 tasse de lait


• 1 c à soupe de beurre

PRÉPARATION :

• Chauffer le four à 400° F


• Graisser une lèchefrite profonde, couvrir le fond de papier parchemin.


• Graisser à nouveau papier parchemin.


• Enfariner légèrement battre les oeufs 4 dans un bol profond.


• Ajouter le sucre graduellement en battant après chaque addition et ajouter la vanille puis mettre de côté.


• Dans un autre bol, mettre la farine, la poudre à pâte et le sel et bien mélanger.


• Chauffer le lait sans le faire bouillir et ajouter le beurre mettre 20 secondes au micro-ondes puis mettre de côté.


• Plier délicatement le mélanger de farine dans le mélange d'oeufs.


• Utiliser une spatule, ne pas brasser.


• Incorporer délicatement le lait chaud et le beurre dans la pâte.


• Verser la pâte dans la lèchefrite et étendre uniformément.


• Cuire 12 à 15 mins ou jusqu'à ce soit doré.


• Placer la grille du four au milieu.


• Lorsque cuit, couper les extrémités secs mouiller une serviette et saupoudrer de sucre, renverser le gâteau sur la serviette mouillée et enlever le papier parchemin.


• Rouler le gâteau rapidement avec la serviette, laisser refroidir 15 min avec la serviette.


• Dérouler et étendre la confiture jusqu'à 1/2 pouce du bord, vous pouvez faire chauffer un peu la confiture avant de l'étendre.


• Rouler de nouveau dans la serviette.


• Saupoudrer le gâteau avec un peu de sucre en poudre.