Recette: Gâteau roulé de grand-mère.
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Recette: Gâteau roulé de grand-mère.
INGRÉDIENTS
- 5 gros oeufs, blancs et jaunes séparés
- 1 tasse (250 ml) de sucre granulé, divisé
- 3/4 tasse (175 ml) de farine à levure, tamisée
- Confiture ou gelée de fraises au besoin
PRÉPARATION:
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Tapisser une plaque de cuisson de 15 x 11 po (38 x 28 cm) de papier parchemin.
- À l’aide d’un batteur électrique, battre les jaunes d’oeufs et 1/2 tasse de sucre pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit pâle et épais.
- Incorporer la farine et réserver.
- Dans un grand bol, à l’aide de fouets propres, battre les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous.
- Ajouter graduellement 1/4 tasse (60 ml) de sucre, 1 c. à table (15 ml) à la fois et battre jusqu’à la formation de pics fermes et brillants.
- Incorporer la moitié de ce mélange au mélange de jaunes d’oeufs et brasser.
- Ajouter les blancs d’oeufs restants et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
- Verser la pâte dans le moule préparé et égaliser le dessus.
- Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 10 à 12 minutes.
- Passer un couteau mince le long du gâteau pour le décoller de la plaque et le démouler en le renversant sur un autre papier parchemin.
- Retirer le papier parchemin du dessus.
- En partant du côté le moins large, rouler le gâteau avec du papier parchemin.
- Déposer le gâteau roulé, le joint vers le bas, sur une grille de refroidissement; laisser refroidir complètement.
- Couvrir de gelée fraises puis rouler de nouveau le gâteau sans papier parchemin.
- Transférer dans une assiette de service.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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