Recette: Gnocchis de Giovanni.
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Recette: Gnocchis de Giovanni.
INGRÉDIENTS
- 7 grosses pommes de terre idaho
- 2 oeufs
- 1 tasse de farine
- Sel et poivre au goût
PRÉPARATION:
- Cuire les pommes de terre avec la peau à grande eau pendant 30 minutes eau frémissante jusqu’à ce qu’elles soit tendre.
- Laisser tiédir puis les éplucher
- Passer les pommes de terre au moulin à légumes ou à la fourchette ( courage ) pour d'obtenir une purée très fine.
- Ajouter les oeufs et la farine à la purée le sel et le poivre.
- Mélanger bien à l’aide d’une cuillère en bois puis pétrir à la main, au besoin ajouter un peu de farine.
- Enfariner votre plan de travail et prélever un peu de pâte.
- Rouler votre pâte en boudin de la grosseur d’un pouce
- Couper les gnocchi en morceaux d'environ 1,5cm.
- Réserver sur une planche ou une plaque muni de papier parchemin fariné.
- Répéter l'opération jusqu'à la fin de la pâte.
- Cuire les gnocchis par petites quantités dans l'eau bouillante salée, environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface
- Égoutter puis servir avec votre sauce favorite.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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