INGRÉDIENTS

• 3 livres de pommes de terre Yukon Gold ou Russet


• 1 tasse de lait 


• 1 tasse de crème épaisse


• 2 c à thé de sel


• 1 c à thé de poivre moulu


• 1 feuille de laurier


• 2 c à soupe à thé de thym


• 3 gousses d'ail hachées


• 1 tasse de parmesan fraîchement râpé


• Ciboulette au besoin

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350 ℉.


• Vaporiser un plat de cuisson en verre ou en céramique de 2 pintes avec un aérosol de cuisson antiadhésif et réserver.


• Nettoyez et séchez les pommes de terre.


• Trancher les pommes de terre uniformément en tranches de 1/4 de pouce.


• Vous pouvez éplucher les pommes de terre si vous préférez avant de les trancher, mais ce n'est pas obligatoire.


• Dans une grande casserole ou un faitout, ajouter le lait, la crème, le sel et le poivre blanc.


• Remuer pour combiner.


• Ajouter la feuille de laurier, le thym frais et l'ail.


• Remuer.


• Chauffer à feu moyen/doux juste pour chauffer le lait, pas pour le porter à ébullition.


• Ajouter les pommes de terre. Il n'y a pas assez de crème pour recouvrir les pommes de terre.


• Remuer délicatement pour que toutes les pommes de terre puissent être réchauffées dans le mélange de lait.


• À l'aide d'une écumoire, retirez les pommes de terre de la crème et déposez-les dans le plat de cuisson en couches régulières.


• Verser la crème sur le dessus des pommes de terre.


• Garnir de parmesan râpé.


• Cuire au four pendant 50 à 60 minutes à découvert à 350 °F jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette et que le dessus soit doré.


• À la sorti du four, garnir de ciboulette.


• Retirer du four et laisser reposer le plat pendant au moins 10 minutes avant de servir, cela laisse le temps à la crème de s'épaissir légèrement en refroidissant.