INGRÉDIENTS

• 1 gousse d'ail


• 2 c à table beurre


• 5 grosses pommes de terre


• 3/4 c à thé sel


• 1/4 cuillère à thé poivre


• 1 1/2 tasse fromage gruyère râpé


• Fromage mozzarella râpé au besoin


• 2 oeufs


• 2 tasses de crème 15%


• 2 c à table beurre

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 325°F (165°C).


• Frotter un plat à gratin rond ou ovale, d'une capacité de 6 tasses (1,5 L), avec les demi-gousses d'ail.


• Jeter l'ail.


• Badigeonner le plat de beurre ramolli.


• Émincer les pommes de terres dans le sens de la longueur.


• Laisser tremper dans de l'eau froide pendant 5 minutes.


• Égoutter et bien éponger.


• Disposer le tiers des pommes de terre dans le plat en les faisant se chevaucher.


• Saupoudrer du tiers de sel et du poivre.


• Parsemer de 1/3 tasse (35 g) de gruyère râpé.


• Refaire les mêmes opérations et terminer avec une couche de pommes de terre.


• Battre les oeufs avec la crème et le lait.


• Verser sur les pommes de terre.


• Assaisonner du reste de sel et de poivre.


• Parsemer du reste de fromage râpé.


• Ajouter le fromage mozzarella râpé au besoin.


• Arroser de beurre fondu.


• Cuire au four préchauffé à 325°F (165°C) pendant 45 minutes, couvert avec une feuille en papier aluminium.


• Retirer la feuille.


• Cuire à découvert pendant encore 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus croustillant et doré.


• Laisser reposer pendant 15 minutes.