Recette: Gratin de pommes de terre et boeuf haché.
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Recette: Gratin de pommes de terre et boeuf haché.
INGRÉDIENTS
- 650 g (1 1/2 lb.) boeuf ou veau haché maigre
- 2 lbs de pommes de terre jaunes, tranchées (épaisseur de ¹/8 ‘‘), 5-6 pommes de terre
- 1 oignon, coupé en petits dés
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 5 mL (1 c. à thé), thym séché
- Sel et poivre, au besoin
Sauce:
- 60 ml (1/4 tasse), beurre
- 90 ml (6 c.à soupe), farine tout usage
- 750 ml (3 tasses), crème à cuisson 15%
- Sel et poivre, au besoin
Garniture:
- 500 ml (2 tasses), fromage cheddar râpé
PRÉPARATION:
- Préchauffez le four à 180ºC (375ºF).
- Vaporiser une casserole de 9 x 13 pouces d’un enduit à cuisson antiadhésif (ou de beurre).
- Placer la moitié des tranches de pommes de terre au fond de la casserole et assaisonner avec sel et poivre. Réserver.
- Vaporiser un grand poêlon d’un enduit à cuisson antiadhésif (ou de beurre) et le placer sur un feu moyen-élevé
- Ajouter la viande et l’oignon.
- Faire sauter pendant 7-8 minutes, défaisant la viande à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la viande soit dorée et que l’oignon soit ramolli.
- Ajouter l’ail haché, le thym, le sel et le poivre noir.
- Retirer la poêle du feu.
- Répartir le mélange de viande sur les tranches de pommes de terre dans la casserole.
- Remettre la poêle sur le feu et ajouter le beurre.
- Une fois le beurre fondu, ajouter la farine et mélanger pour former une pâte.
- Chauffer pendant 30 à 60 secondes et ajouter lentement la crème en fouettant pour dissoudre la farine.
- Continuer de chauffer la sauce en fouettant jusqu’à ébullition.
- Une fois la sauce épaissie, éteindre le feu et réserver.
- Ajouter du sel et du poivre poivre au besoin.
- Verser la moitié de la sauce sur le mélange de viande hachée.
- Placer les tranches de pommes de terre restantes en une couche uniforme sur le dessus et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Verser le reste de la sauce sur les pommes de terre et répandre uniformément le fromage râpé sur le tout.
- Couvrir le plat de papier d’aluminium (sans trop serrer).
- Cuire pendant 35 minutes sur la grille centrale du four.
- Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette et que le fromage soit légèrement bruni sur le dessus.
- Laisser reposer pendant 10-15 minutes avant de servir.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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