Recette: Gravlax de saumon spécial maman.
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Recette: Gravlax de saumon spécial maman.
INGRÉDIENTS
- 400 g de saumon canadien sans la peau
- 3 c. à thé de moutarde ancienne
- 3 c. à thé de sirop d’érable
- 4 branches d’aneth
- 1/4 de tasse de gros sel
Pour la sauce:
- 1/4 tasse de mini cornichon coupé en petit cube
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 2 c. à soupe d’aneth finement haché
- 1/4 tasse de yogourt grec nature
- 1/4 de tasse de crème sure
PRÉPARATION:
Gravlax:
- Mélanger la moutarde et le sirop d’érable.
- Étendre le mélange chaque côté du saumon.
- Dans un plat pyrex déposer la moitié du sel.
- Déposer le saumon par dessus le sel.
- Ajouter l’aneth par-dessus.
- Ajoutez le reste du sel.
- Emballez le plat pyrex avec une pellicule de plastique
- Réfrigérez pour 12 heures pour une texture moyennement fumé et 24 heures pour que le saumon soit complètement cuit par le sel.
- Bien rincer le saumon sous l’eau pour enlever tout le sel.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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