Recette: Hauts de cuisses de poulet à la crème et aux champignons.
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Recette: Hauts de cuisses de poulet à la crème et aux champignons.
INGRÉDIENTS
- 175 ml (3/4 tasse) de vin blanc
- 750 ml (3 tasses) de champignons
- 2 gousses d’ail
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
- Au goût, sel et poivre
- 8 hauts de cuisse de poulet frais
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 10 ml (2 c. à thé) de beurre
- Au goût, persil plat, haché finement
- Ajouter de la crème de cuisson au besoin
PRÉPARATION:
- Saler et poivrer les hauts de cuisse de poulet.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 5 ml (1 c. à thé) d'huile à feu moyen-vif.
- Cuire le poulet environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Réserver.
- Dans la même poêle, chauffer le reste de l'huile et faire dorer l'ail pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajouter les champignons et cuire pendant 4 minutes.
- Ajouter le vin blanc et racler le fond de la poêle pour en détacher toutes les particules.
- Incorporer le bouillon de poulet et la moutarde de Dijon en remuant.
- Porter à ébullition.
- Ajouter les hauts de cuisse et laisser mijoter à feu moyen environ 15 minutes à découvert ou jusqu'à ce que la sauce soit réduite du tiers et que le poulet soit cuit.
- Retirer les hauts de cuisse et recouvrir de papier d'aluminium. Réserver.
- Ajouter le beurre, crème à cuisson au besoin et mélanger jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu et que la sauce ait légèrement épaissi.
- Saupoudrer de persil plat.
- Accompagner le poulet d'une salade de chou rouge et de purée de patates douces.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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