Recette : Ketchup au zucchini délicieux
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Recette : Ketchup au zucchini délicieux
INGRÉDIENTS
30 tasses de zucchinis en dés (1 moyen environ 12 pouces donne à peu près 5 tasses)
12 tasses d’oignons (environ 4 livres et demi)
PRÉPARATION
Faire tremper une nuit dans 18 tasses d’eau froide et 1 tasse de gros sel
Mettre au réfrigérateur
Rincer à l'eau froide, très bien égoutter puis mettre dans un grand chaudron (1 heure minimun)
Ajouter :
7 tasses de vinaigre
18 tasses de sucre (2 kg donne 9 tasses et 2/3)
3 cuil. à table de moutarde sèche
3 cuil. à table de curcuma (tuméric)
4 cuil. à table de fécule de maïs
5 cuil. à table de graines de céleri
6 cuil. à table de moutarde préparée
1 cuil. à thé de poivre
2 poivrons verts en dés
4 poivrons rouges en dés
Cuire le tout 30 minutes après que cela bouille
Pot au four 302° F (150° C) 20 minutes
Donne 12 pots masson de 500 ml
*Mais vous pouvez diviser la recette si c'est trop pour vous.
Merci à Mme Suzanne Hébert (membre du groupe recette de maman officiel) pour cette délicieuse recette!
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Bon appétit!
Maman xx;)
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