Recette: La farce parfaite de Thanksgiving de ma mère.
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Recette: La farce parfaite de Thanksgiving de ma mère.
INGRÉDIENTS
- 1 oignon coupé en dés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 c de beurre
- Céleri coupé en dés de 3/4 c (la graine de céleri peut être utilisée, peut-être une cuillère à thé ou plus)
- 2 oeufs, battus
- 2 tasses de bouillon de poulet en conserve
- 1 16 oz. farce assaisonnée de fines herbes (c'est des miettes, pas des cubes ou des croûtons et est vendue dans un sac bleu et blanc)
- 1 16-20 oz. sac à pain doux cubes
- Ail
- Assaisonnement de volaille
- Persil frais ou flocons de persil séchés
- 1/2 cuillère à thé d'origan
- 1 sac de cuisson de taille dinde reynolds
PRÉPARATIONS:
- Dans un grand bol, mélanger le sac de cubes de pain avec la farce assaisonnée Herbed Pepperidge Farm.
Dans la poêle à frire:
- Faire fondre le beurre à feu moyen-vif.
- Sauter les oignons, le poivron vert et le céleri (ou la graine de céleri) jusqu'à ce que tout soit ramolli et translucide.
- Verser le beurre fondu et les légumes sur tous les cubes de pain et les miettes.
- Incorporer les deux oeufs battus.
Ajouter:
- 1 c à soupe de poudre d'ail
- 1 c à soupe d'assaisonnement de volaille
- 2 cuillères à soupe de persil séché
- 1 c à soupe d'origan
Remuer à nouveau:
- Maintenant, verser le bouillon de poulet sur tout le mélange, en veillant à ce que la farce soit presque mouillée (vous voulez qu'elle soit plus qu'humide, mais pas complètement humide).
- Afin que la farce ne sèche pas à l'intérieur de la dinde.
- Vous pouvez juger si la farce devient trop humide, il suffit de réserver le reste du bouillon si ce n'est pas nécessaire.
- Beaucoup de gens aiment utiliser du lait, mais je trouve que cela leur donne un goût fade.
- Le bouillon de poulet est le secret d'une excellente saveur, ici.
- Mélanger encore une fois, en s'assurant que tout le pain est bien recouvert de tous les ingrédients.
Farcir la dinde:
- Farcir la dinde en l'emballant bien, mais pas trop serré aux deux extrémités. (Si vous en avez encore, vous pouvez le mettre dans une cocotte et réfrigérer jusqu'à 45 minutes avant la dinde, puis mettre au four avec de la dinde pour une farce supplémentaire)
- Utiliser du beurre ramolli, et en utilisant les doigts, frotter le beurre sur toute la dinde jusqu'à ce qu'il soit enrobé, puis saupoudrer un peu de paprika sur le dessus de la dinde entière.
- Mettre environ 2 cuillères à soupe de farine à l'intérieur du sac de cuisson avant de mettre la dinde à l'intérieur.
- Poussez la dinde dans le sac, fermer le sac hermétiquement, faites trois fentes sur le dessus du sac pour la ventilation, et mettre dans la rôtissoire.
- Mettre le couvercle sur le rôtisseur, puis faites cuire au four, en suivant les instructions pour la taille de dinde que vous avez.
Note:
- Le sac de cuisson va probablement réduire le temps de cuisson d'au moins 3/4 heure à une heure, mais il tient vraiment dans les jus et la dinde reste très humide et juteuse.)
- Aucun faufilage n'est nécessaire lorsque vous utilisez le sac de cuisson, mais si vous le souhaiter, vous pouvez le badigeonner une ou deux fois pendant la cuisson.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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